와카야마현・기노카와시
야마다니시키 준마이다이긴조 사이카
やまだにしき じゅんまいだいぎんじょう さいか ／ Yamadanishiki Junmaidaiginjo SAIKA
준마이다이긴죠슈
'Kura Master 2018' 플래티넘 상&심사위원 특별상 수상, '전미 사케 환평회 Joy of SAKE 2018' 금상 수상, '런던 사케 챌린지 2018' 금상 수상
우아한 긴죠향과 야마다니시키 특유의 쌀의 감칠맛, 깔끔한 뒷맛의 준마이다이긴죠슈입니다.
- 양조장
-
株式会社 九重雜賀
- Kokonoesaika Co.,Ltd. -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
단맛과 감칠맛을 맛볼 수 있는 대접형 술잔 이나 도자기나 자기 등을 추천.
어울리는 음식
저희 회사는 동일 상품의 술지게미를 1년 이상 숙성시킨 후, 특대형 술독에서 120일 이상 발효 및 숙성시켜 적식초를 만듭니다. 사케와 식초를 함께 생산하는 일본 유일의 주조 회사입니다. 사케와 붉은 식초는 형제와도 같은 양조물. 그런 이유에서 '생선 초밥'이나 '초절임 요리' 등의 일식 요리와 궁합이 좋습니다.
술 데이터
| 현 이름 | 와카야마현 |
|---|---|
| 시정촌 | 기노카와시 |
| 특정 명칭 | 준마이다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 |
| 술 빚는 물 | 키노강 복류수 |
| 정미 비율 | 45% |
| 알코올 도수 | 16% |
| Nihonshu-do | ±0 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
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스페셜 준마이슈
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