จังหวัดมิเอะ・เมืองอิงะ
วาคาเอบิซึ จุนไมชุ อิวาอิซาเคะ
わかえびすじゅんまいしゅいわいさけ ／ Wakaebis Junmai Iwaisake
เหล้าจุนไม
เหล้าสาเกแห่งสายสัมพันธ์ที่เทพเจ้า เอบิซุ
แห่งศาลเจ้าอิเสะ ประทานมา เหล้าสาเกจุนไมที่ดึงเอาความอร่อยของข้าวออกมาและหมักอย่างพิถีพิถัน มีกลิ่นหอมสดชื่น และรสชาตินุ่มละมุนละไม
- โรงกลั่นสาเก
-
若戎酒造株式会社
- waka-ebis brewery CO.LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
ปลากระพงญี่ปุ่นย่างเกลือ, กุ้งย่างเกลือ, ซาซิมิปลาตามฤดูกาล, ชิราชิซูชิ (ซูชิประเภทหนึ่ง มีลักษณะเป็นข้าวกล่องที่มีเครื่องเยอะ), ชีคุเซนนิ (ผักต้มรวมมิตร), เทมปุระปลาไหลอะนะโงะ, สาหร่ายฮิจิกิต้มซีอิ้ว, ฮัมเปงย่าง, ปลาซันมะย่างเกลือ, ผักดองแบบญี่ปุ่น, มันอิเซะโทโรโระ, มันฝรั่งต้ม, ผัดตับปลาหมึก, สลัดมันฝรั่ง และหม้อไฟญี่ปุ่น เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดมิเอะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองอิงะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ และอื่น ๆ (五百万石、他) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดโทยามะ และ จังหวัดมิเอะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินที่ราบสูงอะโอะยามะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +1.3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา