จังหวัดเกียวโต・เมืองเกียวโต
โทมิโอ จุนไมไดกินโจ ยามาดะนิชิกิ 49
とみおうじゅんまいだいぎんじょうやまだにしき49 ／ Tomio Junmaidaiginjou Yamadanishiki 49
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เลือกใช้เฉพาะข้าว Yamadanishiki นำมาหมักกับ โคโบะ(ยีสต์) ที่เรียกว่า "เคียวโนะโคโตะ" ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของเกียวโต จนมาเป็นเหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่มีรสชาติสดชื่นโล่งคอ
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 北川本家
- Kitagawahonke Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารญี่ปุ่นทุกประเภท เช่น ซาซิมิปลา ปลาย่าง เทมปุระ หรืออาหารต้ม เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดเกียวโต |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองเกียวโต |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดิน (น้ำกระด้างปานกลาง) |
| การขัดสีข้าว | 49% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +1 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา