교토부・교토시
도미오 다이긴조겐슈 도빈토리
とみおうだいぎんじょうげんしゅとびんとり ／ Tomio Daiginjou Genshu Tobintori
다이긴죠슈
사케 장인들이 심혈을 기울여 전통 기술로 빚은 다이긴죠 '야마다니시키'의 겐슈 그 자체. 전통 양조법 그대로 재현했으며 밑술이 들어간 자루를 매달아 뚝 뚝 떨어지는 술을 병에 담아 저온에서 숙성시킨 최상품의 사케입니다.
- 양조장
-
株式会社 北川本家
- Kitagawahonke Co.,Ltd. -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
흰살 생선회, 카르파초 등 전채류 요리와 궁합이 좋습니다.
또한 크림치즈도 추천합니다.
술 데이터
| 현 이름 | 교토부 |
|---|---|
| 시정촌 | 교토시 |
| 특정 명칭 | 다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice-koji , brewers-alcohol. |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 |
| 술 빚는 물 | 복수 (중경수) |
| 정미 비율 | 39% |
| 알코올 도수 | 17% |
| Nihonshu-do | +1.5 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
긴죠슈
스페셜 혼조조슈
혼조조슈
보통주(후츠슈)