จังหวัดไอจิ・เมืองฮันดะ
โทคุเซน คุนิซาการิ ฮันดะโก ชิโบริทาเทะ โคโบะ 1801
とくせんくにざかり はんだごうしぼりたて こうぼ１８０１ ／ Tokusen Kunizakari Handagou-shiboritate Koubo 1801
เหล้าจุนไมกินโจ
เลือกใช้ข้าว Wakamizu ข้าวที่เหมาะสำหรับหมักสาเกของดีของจังหวัดไอจิ นำมาขัดสีจนเหลือ 55% ผ่านกระบวนการหมักด้วยอุณหภูมิต่ำอย่างช้า ๆ
จึงมีรสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมหวานเหมือนดอกไม้
- โรงกลั่นสาเก
-
中埜酒造株式会社
- Nakano Sake Brewery Co., Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารทุกประเภท เพราะเหล้านี้มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยกำลังดี พร้อมกับ กลิ่นหอมผลไม้
จึงแนะนำให้ทานกับอาหารที่ไม่ปรุงรสจัด
เน้นความอร่อยจากวัตถุดิบเป็นหลัก ยกตัวอย่างเช่น อาหารชุดอาหารที่บริการเป็นคอร์ส
ปลาอะยุย่างเกลือ ปลาเนื้อขาวนึ่งเหล้าสาเกหรือซาซิมิ สลัดผักราดดาชิ เทมปุระ เนื้อปูต้ม
เต้าหู้เย็น โซบะ หน่อไม้ต้มดาชิ
และปลาฮะโมะยำบ๊วยญี่ปุ่น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮันดะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | วะคะมิซึ (若水) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไอจิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำพุแม่น้ำคิโสะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | +3.0 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา