기후현・게로시
텐료 준마이긴죠 히다호마레
てんりょうじゅんまいぎんじょうひだほまれ ／ Tenryou jyunmaiginjyou Ｈidahomare
준마이긴죠슈
히다 특산 주조미 '히다호마레'는 알갱이가 큰 주조미로, 단백질이 적고 심백의 발현율이 높아 품질 높은 술을 빚는데 최고의 조건을 갖추고 있으며, 풍부한 맛이 특징입니다. 이 '히다호마레'를 다이긴죠와 같은 수준의 50%까지 정미하여 빚어 과일향의 화려한 향과 깔끔한 맛이면서 약간 드라이한 준마이긴죠주입니다.
- 양조장
-
天領酒造株式会社
- TENRYOU SHUZOU CO.,LTD. -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
흰살 생선회, 은어 소금구이, 바지락 술찜, 히다산 소고기를 살짝 구워 고추냉이와 함께 드세요. 튀김은 맛차소금에 찍어 드시면 어떤 식재료와도 잘 어울립니다.
술 데이터
| 현 이름 | 기후현 |
|---|---|
| 시정촌 | 게로시 |
| 특정 명칭 | 준마이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | Hidahomare (ひだほまれ) |
| 주미산지 | 기후현 히다시, 다카야마시 |
| 술 빚는 물 | 히다산맥 지하수(초연수) |
| 정미 비율 | 50% |
| 알코올 도수 | 15% |
| Nihonshu-do | +3 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
긴죠슈
스페셜 혼조조슈
혼조조슈
보통주(후츠슈)