จังหวัดกิฟุ・เมืองเกโระ
เทนเรียว จุนไมไดกินโจ เทนโรคุ ไฮเรียว
てんりょうじゅんまいだいぎんじょうてんろくはいりょう ／ Tenryou jyunmaidaiginjyou Tenrokuhairyou
เหล้าไดกินโจ
สาเกไดกินโจข้าวล้วนที่ใช้ข้าว Yamadanishiki ที่ปลูกในจังหวัดเฮียวโกะ ขัดสีจนเหลือ 35% เมื่อได้น้ำสาเกแล้ว ก็นำไปใส่ถุงสาเกแขวนไว้เพื่อให้กลั่นออกมาทีละหยด แล้วใส่ลงในขวดแก้ว จากนั้นก็เก็บบ่มด้วยอุณภูมิต่ำเป็นเวลานาน กลิ่นสดชื่นราวกับแอปเปิ้ลหวานเกรดหรู เมื่อดื่มจะสัมผัสได้ถึงรสเบา ใสราวกับดื่มน้ำ บวกกับกลิ่นที่หอมผ่านออกทางจมูก นับเป็นสินค้าที่มีความลงตัวทั้งรสและกลิ่นที่ชวนให้รู้สึกดี
- โรงกลั่นสาเก
-
天領酒造株式会社
- TENRYOU SHUZOU CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
นอกจากจะเหมาะกับ แฮมดิบ, ชีส, คินุโทฟุ (เต้าหู้เนื้อเรียบ), ซาชิมิปลาเนื้อขาว และปลาย่างเกลือแล้ว ยังเข้ากับผลไม้ด้วยอีก
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองเกโระ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ พื้นที่ระดับ A |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮิดะ (น้ำที่อ่อนเป็นพิเศษ) |
| การขัดสีข้าว | 35% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | 0~+1 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา