기후현・게로시
덴료 다이긴죠 긴
てんりょうじゅんまいだいぎんじょうてんろくはいりょう ／ Tenryou jyunmaidaiginjyou Tenrokuhairyou
다이긴죠슈
효고현산 '야마다니시키'를 아낌없이 35%까지 정미하여 빚은 술을 술주머니에 넣어 한 방울 한 방울 떨어지는 술을 모으는 도빈카고이라는 제조법으로 만든 준마이다이긴죠입니다. 저온에서 장기간 숙성시키는 방법으로 빚어 달콤하고 고급 사과와 같은 상쾌한 향, 맑은 샘물과 같은 깔끔하고 상쾌한 목넘김, 코끝에서 느껴지는 향 또한 기분을 좋게 해 주는 균형 잡힌 명품 술입니다.
- 양조장
-
天領酒造株式会社
- TENRYOU SHUZOU CO.,LTD. -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
생햄, 치즈, 연두부, 흰살 생선회, 생선 소금구이 또는 과일과도 궁합이 좋습니다.
술 데이터
| 현 이름 | 기후현 |
|---|---|
| 시정촌 | 게로시 |
| 특정 명칭 | 다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice-koji , brewers-alcohol. |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 특A지구 |
| 술 빚는 물 | 히다산맥 지하수(초연수) |
| 정미 비율 | 35% |
| 알코올 도수 | 15% |
| Nihonshu-do | 0~+1 |
| 맛 | 보통 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
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스페셜 준마이슈
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