기후현・히다
시라마유미 히조시즈쿠다이긴조 신
しらまゆみ ひぞうしずくだいぎんじょう しん ／ Shiramayumi Hizoshizuku-Daiginjo SHIN
준마이다이긴죠슈
정미한 쌀을 일 년 중 가장 추운 시기에 천천히 시간을 들여 빚어낸 후 그윽한 향기가 감도는 밑술을 자루에 매달아 둡니다. 뚝뚝 떨어지는 술 방울을 모아 담은 것이 바로 향이 풍부한 시즈쿠다이긴죠입니다.
- 양조장
-
有限会社 蒲酒造場
- KABA Shuzojo Co,Ltd -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
도미 등 담백하면서도 감칠맛이 있는 흰살 생선회. 생햄, 새우, 훈제 연어. 과일 안주도 좋습니다.
술 데이터
| 현 이름 | 기후현 |
|---|---|
| 시정촌 | 히다 |
| 특정 명칭 | 준마이다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 |
| 술 빚는 물 | 히다산맥계 연수 |
| 정미 비율 | 35% |
| 알코올 도수 | 17% |
| Nihonshu-do | +1.5 |
| 맛 | 약간 단맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
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