จังหวัดกิฟุ・เมืองโอกะกิ
ชิระกาวะโก จุนไมนิโกะริชุ เดคิทาเตะ นะมะ
しらかわごうじゅんまいにごりさけできたてなま ／ Shirakawago Junmai-nigorisake Dekitatenama
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าสาเก นิโกริ ที่ทำเสร็จใหม่ ๆ ยังไม่พาสเจอไรซ์นำไปบรรจุใส่กระป๋องแล้วแช่เย็นในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0 องศา เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาก่อให้เกิดแก๊ส และจัดส่งจัดจำหน่ายแบบแช่เย็น เป็นรสชาติที่คุณจะหาที่ไหนไม่ได้นอกจาก สาเกะคุระ รสชาติที่เข้มข้นแต่ให้ความรู้สึกสดชื่น ซาบซ่าเหมือนรสโซดานิด ๆ คุณจะดื่มด่ำรสชาติแบบสดใหม่นี้ได้จากสาเกนี้เท่านั้น เมื่อคุณดื่มแล้วคุณจะนึกถึง ชิราคาวาโกะ
- โรงกลั่นสาเก
-
㈱三輪酒造
- MIWA SHUZO Co., LTD． -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
แนะนำให้ทานกับอาหารปรุงรสเข้มข้น หรืออาหารรสเค็ม (แฮมสดหรือบลูชีส)
หรืออาหารประเภทปิ้งย่าง (เนื้อย่าง ไก่ย่างซอสยากิโทริ และปลาไหลญี่ปุ่นย่างด้วยซอสคาบายากิ) ยังเข้ากับผักดองญี่ปุ่นอีกด้วย
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโอกะกิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าวเม็ดเล็ก, อาเคโบโน (一般米、あけぼの) |
| ที่มาของข้าวสาเก | ข้าวเม็ดเล็ก จังหวัดกิฟุ, อาเคโบโน จังหวัดโอกายามะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินแม่น้ำอิบิ |
| การขัดสีข้าว | 70% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 14-15% |
| ค่าวัดสาเก | -25 |
| รสชาติ | หวานมาก |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา