จังหวัดกิฟุ・เมืองโอกะกิ
ชิระกาวะโก จุนไมกินโจ ซาซะนิโกริสาเก
しらかわごうじゅんまいぎんじょうささにごりさけ ／ Shirakawago Junmaiginjo Sasanigorisake
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าสาเก นิโกริ ที่มีสิขาวขุ่นเล็กน้อยของจุนไมกินโจ ให้รสข้าวอันเข้มข้น ดื่มแล้วโล่งคอ บวกกับกลิ่นและรสของข้าวอย่างแท้จริง เลือกสรรใช้ข้าวชั้นดีที่เป็นของดั้งเดิมในจังหวัดกิฟุ ผ่านกรรมวิธีการผลิตจนได้รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี พร้อมกับกลิ่นหอมอันนุ่มนวล เป็นเหล้าสาเกที่สืบสานประเพณี โดบุโรกุ
ของ ชิราคาวาโก ที่รู้จักกันดีในฐานะที่เป็น เมืองมรดกทางวัฒนธรรมของโลกที่ประกาศโดยยูเนสโก
- โรงกลั่นสาเก
-
㈱三輪酒造
- MIWA SHUZO Co., LTD． -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับปลาย่าง (โดยเฉพาะปลาแซลมอน หรือปลาเทราต์ที่หมักกากเหล้าสาเก) เนื้อวัวหรือหมูย่าง ปีกไก่ ไก่ปิ้ง เห็ดหอมย่าง และซูชิโรล นอกจากนั้น ยังเข้ากันกับขนมมาการอง อีกด้วย ทานได้กับอาหารหลากหลายประเภท
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโอกะกิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ฮิดะโฮมาเระ (ひだほまれ) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดกิฟุ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินแม่น้ำอิบิ |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-16% |
| ค่าวัดสาเก | ±0 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา