จังหวัดกิฟุ・ตำบลโยโร อำเภอโยโร
เรเซน จุนไมกินโจ ยามาดะนิชิคิ
れいせん じゅんまいぎんじょう やまだにしき ／ reisen junmaiginjou yamadanishiki
เหล้าจุนไมกินโจ
เป็นสาเกในมื้ออาหารที่มีรสชาติที่สดใหม่ ทำมาจากข้าวYamadanishikiในการหมัก กับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสนุ่มลิ้นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ทำให้รู้สึกดี
- โรงกลั่นสาเก
-
玉泉堂酒造株式会社
- GYOKUSENDO SHUZOU CO.LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
ซาซิมิปลาเนื้อขาว, คาร์ป๊าชโช่, สลัดผักราดดาชิ, สลัดผักสด, เทมปุระ, ปลาหรือผักต้มซีอิ๊ว เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | ตำบลโยโร อำเภอโยโร |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ เมืองคาโต โทโจว |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของภูเขาโยโร |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-16% |
| ค่าวัดสาเก | +2 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา