와카야마현・기노카와시
오마치 준마이다이긴조 사이카
おまち じゅんまいだいぎんじょう さいか ／ Omachi Junmaidaiginjo SAIKA
준마이다이긴죠슈
제 10회 오마치 서미트 감평회' 우등상 수상.기품있는 긴죠 향과 오마치 쌀 특유의 풍성한 감칠맛이 살아 있는 준마이긴죠슈입니다.
- 양조장
-
株式会社 九重雜賀
- Kokonoesaika Co.,Ltd. -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
단맛과 감칠맛을 맛볼 수 있는 대접형 술잔 이나 도자기나 자기 등을 추천.
어울리는 음식
저희 회사는 동일 상품의 술지게미를 1년 이상 숙성시켜 그 술지게미에 준마이슈를 첨가해 30석 용량의 큰 나무통에 120일 이상, 발효 숙성시켜 적식초를 제조합니다. 사케와 식초를 함께 생산하는 일본 유일의 주조 회사입니다. 사케와 적식초는 형제와 같은 양조물. 그런 이유에서 '생선 초밥'이나 '초절임 요리' 등 일식 요리와 궁합이 좋습니다.
술 데이터
| 현 이름 | 와카야마현 |
|---|---|
| 시정촌 | 기노카와시 |
| 특정 명칭 | 준마이다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | Omachi (雄町) |
| 주미산지 | 오카야마현 |
| 술 빚는 물 | 키노강 복류수 |
| 정미 비율 | 45% |
| 알코올 도수 | 16% |
| Nihonshu-do | ＋2 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
긴죠슈
스페셜 혼조조슈
혼조조슈
보통주(후츠슈)