จังหวัดกิฟุ・เมืองคากามิงาฮาระ
นาการากาวะ จุนไมกินโจ เบทสึกาโคอิ
ながらがわじゅんまいぎんじょうべつがこい ／ Nagara-gawa Junmai Ginjo BETUGAKOI
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมที่มีกลิ่นและรสอ่อน ๆ จากความอร่อยของข้าว เป็นสาเกแห่งฤดูกาลแม่น้ำนาการะ(ต้น-ปลายฤดูร้อน) ที่ละลายเข้ากัน ด้วยกระบวนการหมักแบบแฮนด์เมด เก็บบ่มสาเกกินโจอย่างทะนุถนอมไว้ในตู้แช่รักษาอุณหภูมิ
เพื่อเก็บสายน้ำแห่งแม่น้ำนาการะให้คงความนุ่มนวลและอ่อนโยนไว้ภายในสาเก
- โรงกลั่นสาเก
-
小町酒造 ㈱
- KOMACHI-SHUZO SAKE BREWING CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับคาร์ป๊าชโช่ปลา, ปลาอะยุย่างเกลือ, ต้มถั่วแระญี่ปุ่นเกลือ และไข่เจียวญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารที่ไม่ปรุงรสจัด
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองคากามิงาฮาระ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ฮิดะโฮมาเระที่ข้าวเหมาะกับเหล้าสาเกของจังหวัดกิฟุ (岐阜県産酒造好適米ひだほまれ) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดกิฟุ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินจากแม่น้ำนางาระ |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-16% |
| ค่าวัดสาเก | +3.0 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา