จังหวัดมิเอะ・เมืองยกไคจิ
มิยะโนะยูกิ จุนไมชุ
みやのゆき じゅんまいしゅ ／ Miyanoyuki Junmaishu
เหล้าจุนไม
เหล้าสาเกจุนไมที่รสชาติเข้มข้นอันได้มาจากกระบวนการหมักด้วยมือ โดยหมักโคจิ (ข้าวมอลต์) กับยีสต์ ในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน รสอร่อยนุ่มแบบธรรมชาติ รสอ่อน ๆ ที่สัมผัสติดลิ้นยาวนาน ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เป็นสาเกที่ได้ตั้งอยู่ในงานIseshima Summit Cocktail party
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社宮﨑本店
- Miyazakihonten Co.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
สลัดผักขมราดดาชิ ปลาวาคาซะกิทอดซอสนัมบะ กุ้งทอด
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดมิเอะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองยกไคจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุมันโกคุ (五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดโทยามะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาซึซึกะ (น้ำอ่อนเป็นพิเศษ) |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-15.9% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา