จังหวัดเกียวโต・จังหวัดเกียวโต เขต ฟุชิมิ
มิยาโกะ เมกูริ กินโจ เกียวโรมัง
みやこめぐり ぎんじょう きょうろまん ／ Miyakomeguri Ginjo Kyo-roman
เหล้ากินโจ
ขวดแก้วมีหูจับที่เปิดตัวขายเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น มีป้ายสินค้า (ตราสินค้า) ที่สื่อให้เห็นภาพลักษณ์อันสวยหรูของเกียวโต เมืองที่มีสถานที่ท่องเที่ยวอันมีชื่อเสียง ข้าวหมักเหล้าสาเกที่มีคุณภาพสูงขัดสีอย่างมีคุณภาพผ่านกระบวนการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยอุณภูมิต่ำ นอกจากนี้ การใช้ข้าวเหนียว ด้วยกระบวนการ 4 ขั้นตอน จากตำนานแห่ง Fushimi จนทำให้เกิดเป็นสาเกกินโจที่มีรสหวานนุ่มลึก และเนื้อสาเกที่มีความข้นเหนียวเล็กน้อย ให้ความรู้สึกลื่นคอ
- โรงกลั่นสาเก
-
月桂冠株式会社
- Gekkeikan -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหล้านี้มีลักษณะมีรสหวานนุ่มลึก และเนื้อสาเกที่มีความข้นเหนียวเล็กน้อยทำให้ลื่นคอ, เพราะฉะนั้นเหมาะกับทานผลไม้, และอาหารที่มีรสชาติจัด เช่น ปลาซะบะ saikyoyaki (เนื้อปลาซะบะย่างซอสมิโสะ), Unaginokabayaki (ปลาไหลญี่ปุ่นด้วยซอสคาบายากิ)และปลาต้มซีอิ๊ว, นอกจากอาหารญี่ปุ่น เหมาะกับอาหารต่างประเทศ เช่น ปลาซาร์ดีนจุ่มเนื้อในน้ำซอส, ซุปปลารสจัดของทางใต้ของฝรั่งเศส, กุ้งทอดซอสพริก หรือ
โรสต์บีฟ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดเกียวโต |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | จังหวัดเกียวโต เขต ฟุชิมิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้ากินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ,ข้าวเหนียว (五百万石、もち米) |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดิน |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16.5% |
| ค่าวัดสาเก | -8.0 |
| รสชาติ | หวาน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา