จังหวัดกิฟุ・เมืองทาจิมิ
มิจิซาการิ โจ โทคุเกนชุ
みちさかり ちょうとくげんしゅ ／ Michisakari Cho-toku Genshu
เหล้าไดกินโจ
เหล้าสาเกต้นตำรับของไดกินโจ มีรสชาติเผ็ดร้อนมาก เพราะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง รสชาติจึงร้อนแรง ดื่มแล้วจึงรู้สึกได้ถึงรสชาติจัดจ้านที่ยังคงค้างในปากหลังจากดื่มได้สักพัก เนื่องจากเป็นสาเกที่เนื้อใสสะอาดไร้สิ่งเจือปน
จึงเป็นอีกขวดที่ร้อนแรงบาดคอได้เป็นอย่างดี
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 三千盛
- Michisakari -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารรสเผ็ดที่ใช้พริกหรือพริกไทย เช่น ไก่ทอดคาราอาเกะ ไก่ย่างยากิโทริ เกี๊ยวซ่าย่าง และ เนื้อย่าง เป็นต้น
ถึงแม้จะทานกับอาหารเผ็ดร้อน แต่ดื่มเหล้าสาเกนี้จะให้ความรู้สึกสดชื่น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองทาจิมิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | มิยามะ นิชิกิ・อะกิตะโคมะจิ (美山錦・あきたこまち) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดอากิตะและจังหวัดกิฟุ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขามิคุนิ |
| การขัดสีข้าว | 45% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 18-19% |
| ค่าวัดสาเก | +18 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อนรุนแรง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา