จังหวัดกิฟุ・เมืองทาจิมิ
มิจิซาการิ จุนไม
みちさかり じゅんまい ／ Michisakari Junmai
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมชุที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายกลิ่นอโรม่าชวนให้ผ่อนคลาย รสเผ็ดร้อน แต่นุ่มลื่นคอ
ดื่มแล้วโล่งคอมาก จึงดื่มง่ายและช่วยดึงรสชาติของอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 三千盛
- Michisakari -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารไม่ปรุงแต่งเครื่องปรุงมาก
ดึงเอารสชาติของวัตถุดิบนั้นมาเป็นหลัก เช่น
ซาชิมิ ซูชิ เทมปุระ และ โซบะ เป็นต้น ทานเข้ากันกับรสอาหารญี่ปุ่นที่ใช้เครื่องปรุงเฉพาะของญี่ปุ่น อย่าง โชยุและวาซาบิ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองทาจิมิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | มิยามะ นิชิกิ・อะกิตะโคมะจิ (美山錦・あきたこまち) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดอากิตะและจังหวัดกิฟุ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขามิคุนิ |
| การขัดสีข้าว | 45% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-16% |
| ค่าวัดสาเก | +12 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา