จังหวัดไอจิ・เมืองโคนัง
คุนเปคิ ไดกินโจ ยามาดะ นิชิกิ
くんぺき だいぎんじょう やまだにしき ／ KUNPEKI DAIGINJOU YAMADANISHIKI
เหล้าไดกินโจ
เหล้าสาเกที่คัดสรรนำข้าว Yamadanishiki ข้าวชั้นดีที่เหมาะแก่การหมักเหล้า มาขัดสีจนเหลือ 40% นำไปผสมกับน้ำบาดาลสะอาดที่สูบขึ้นมาจากใต้ดินลึก 100 เมตรซึ่งถือเป็นความภูมิใจของโรงกลั่นสุรา แล้วหมักกับยีสต์เบอร์ 10 สูตรเฉพาะของโรงกลั่นสุรา เหล้าสาเกที่มีความโดดเด่นตรงกลิ่นกินโจที่หอมเป็นพิเศษ รสชาติอันอ่อนโยนและออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- โรงกลั่นสาเก
-
勲碧酒造株式会社
- KUNPEKI SHUZOU CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารรสชาติจืด เช่น ปลาจำพวกดิบซาซิมิ หรือปลาย่าง และโรสบีฟราดน้ำส้มพนซึใส่หัวไชเท้าขูด
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโคนัง |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำบาดาลลึก 100 เมตร |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16.2% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา