จังหวัดไอจิ・เมืองฮันดะ
โทคุเซ็น คูนิซาคาริ จุนไมกินโจ ฮังดะโก
とくせんくにざかり じゅんまいぎんじょう はんだごう ／ KUNIZAKARI junmaiginjou handagou
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าสาเก ไดกินโจข้าวล้วน ที่เลือกใช้ข้าวหมักสาเก นำมาขัดสีจนเหลือ 55% ของเม็ดข้าว แล้วนำข้าวนั้นไปหมักแบบฤดูหนาว ถ้าเป็นจุนไม ก็ต้องเหล้าสาเกที่มีรสชาติอ่อน ๆ ความนุ่มของกินโจที่มีกลิ่นหอมชวนให้สงบนิ่ง ให้สามารถดื่มได้อย่างอร่อยพร้อมกับมื้ออาหารได้อย่างไม่รู้เบื่อ
- โรงกลั่นสาเก
-
中埜酒造株式会社
- Nakano Sake Brewery Co., Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารทานร้อน ๆ อย่าง
อาหารย่างซอสมิโสะ, มะเขือยาวทอด, ปลาต้มซีอิ๊ว, อาหารต้มซีอิ๊ว หรือหม้อไฟญี่ปุ่น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮันดะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | วะคะมิซึ (若水) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไอจิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำพุแม่น้ำคิโสะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +2.0 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา