จังหวัดอิชิกาวะ・เมืองฮาคุซัง ทสึรุกิชินมะจิ
คิคุฮิเมะ ไดกินโจ
きくひめ だいぎんじょう ／ KIKUHIME DAIGINJO
เหล้าไดกินโจ
นับตั้งแต่เริ่มวางจำหน่าย เมื่อ ค.ศ 1968 เป็นต้นมา เหล้าสาเกนี้ก็ได้เปิดตัววงการเหล้าสาเกกินโจนี้ให้เติบโตขึ้นมาเรื่อย ๆ ด้วยรสชาติที่ชวนลิ้มลอง และผ่านการหมักเป็นเวลานาน ทำให้ดึงเอารสที่เข้มข้นนุ่มลึกออกมาได้อย่างดีเยี่ยม เหล้าไดกินโจจึงมีรสชาติอยู่ในชั้นแนวหน้า ลองมาลิ้มลองเหล้าสาเกที่มีกลิ่นหอมกินโจอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติอันนุ่มนวลอ่อนโยน
- โรงกลั่นสาเก
- 菊姫合資会社
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
สาเกนี้มีรสชาติกลิ่นหอมหวานนุ่มละมุน จึงเหมาะกับทั้งอาหารเอเชียและอาหารยุโรป ซึ่งมีรสชาติหอมมัน เช่น ปลาคินเมะไดต้มซีอิ๊ว ไข่เจียวราดหน้าใส่เนื้อปู และ ปอโตเฟอ (สตูเนื้อแบบฝรั่งเศส) เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอิชิกาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮาคุซัง ทสึรุกิชินมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ เมืองมิกิ ตำบลโยชิกาวะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮาคุซัง |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | +4.5 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา