จังหวัดฮิโรชิมะ・เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ
คะโมะทสึรุ จุนไมกินโจ รุริบิง
かもつる じゅんまいぎんじょう るりびん ／ Kamotsuru Junmaiginjo Ruribin
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่ให้กลิ่นหอมผลไม้อันสดชื่นและรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม
- โรงกลั่นสาเก
-
賀茂鶴酒造株式会社
- KAMOTSURU Sake Brewing Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เพราะสาเกเซชุนี้มีกลิ่นหอมหวาน กลิ่นไม่รุนแรง และมีรสชาติเข้มข้มนุ่มลึก มีรสขมกำลังดี จึงเหมาะกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น
รสความอร่อยอุมะมิ เช่น ผักต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น
ปลาซาบะต้มเต้าเจี๊ยวญี่ปุ่น สุกี้ยากี้ และไก่ย่างยากิโทริย่างซอส เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฮิโรชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ฮะตังนิชิคิ (八反錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฮิโรชิมะ เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ โซกะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของภูเขาคะโมะ |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16-17% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา