จังหวัดอิชิกาวะ・เมืองโคมะทสึ
คากะกินโจ จุนไมไดกินโจ
かがぎんじょう じゅんまいだいぎんじょう ／ Kagaginjou Junmaidaiginjou
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเก จุนไมไดกินโจนี้ มีกลิ่นหอมและรสชาติของข้าวที่โดดเด่น ดื่มแบบเย็นจะได้รสชาติเข้ม ไม่ค่อยอ่อนนุ่มนัก แต่ถ้าดื่มแบบอุณหภูมิห้องก็ทำให้ได้รสหวานของข้าวด้วย สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของสาเกที่เปลี่ยนแปลงไปตามอุณหภูมิได้อีกด้วย
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 加越
- KAETSU Sake Brewery Co.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
จอกสาเกรูปชามทรงแบนให้รสชาติสาเกเปลี่ยนแปลงไปตามภาชนะที่ใส่ เช่นหวาน เปรี้ยว หรือเข้มข้นเป็นต้น
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารประเภทหอย จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและอาหารที่มีรสชาติเฉพาะ (ซาชิมิ, ย่าง, นึ่ง) และซาบะหมักแบบญี่ปุ่น, ปลาแห้ง เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอิชิกาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโคมะทสึ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮาคุซัง |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.5% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา