จังหวัดฟูกูชิมะ ・เมืองนิฮนมัตสึ
ไดชิจิ จุนไม คิโมโตะ
だいしちじゅんまいきもと ／ Daishichi Junmai Kimoto
เหล้าจุนไม
รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมที่เข้ากันอย่างลงตัว กับรสเปรี้ยว ดื่มแล้วโล่งคอ นอกจากนี้ความอร่อยยังตราตรึงใจอีกด้วย ถ้าดื่มแบบร้อน ๆ เป็นเหล้าสาเกที่มีรสชาติลุ่มลึก เหมาะกับอาหารทุกรสชาติ โดยเฉพาะอาหารที่มีรสเข้มข้นจำพวกครีม เป็นต้น
- โรงกลั่นสาเก
-
大七酒造株式会社
- DAISHICHI SAKE BREWERY CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
หม้อไฟหอยนางรม ปลาหมึกแช่ซีอิ๊ว ปลาทูน่าดิบซาซิมิ ปลาบุริต้มกับหัวไชเท้า ตับปลามังค์ฟิช
ชาบูชาบูเนื้อจิ้มซอสงา ไก่ทอดคาราอาเกะ
ปลากะพงแดงนึ่งสาเก หอยเชลล์ต้มกับผักกวางตุ้ง มาโบโทฟุ (ผัดเต้าหูเสฉวน) กราแตงกุ้ง สเต็กหอยเป๋าฮื้อ เทอร์รีนหอยเชลล์ ครีมสตูว์กุ้งสไตล์ญี่ปุ่น แฮมเบิร์กชีส และต้มกะหล่ำปลีม้วน เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฟูกูชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองนิฮนมัตสึ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ และชนิดอื่น ๆ (五百万石等) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฟุกุชิมะและจังหวัดโทยามะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาอะดะตะระ (น้ำกระด้างปานกลาง) |
| การขัดสีข้าว | 69% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา