효고현・고베시
준마이 다이긴죠 즈이초
じゅんまいだいぎんじょう ずいちょう ／ Junmai Daiginjo Zuicho
준마이다이긴죠슈
주조미의 왕 '야마다니시키'라는 쌀을 100% 사용하여 47%까지 정미하였고 물은 롯코산 계열의 복류수 '나다노미야미즈'를 사용하였습니다. 입에 한 입 물면 깊고 진한 긴죠의 향이 부드럽게 퍼지고 깊은 맛이 느껴지는 준마이다이긴죠슈입니다. 2017년도 제55회 몬드셀렉션 최고금상 5년 연속 최고 금상 수상.
- 양조장
-
沢の鶴 株式会社
- Sawanotsuru Co.,Ltd -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
주로 식재료 본연의 맛을 살린 요리. 【양식】가리비의 와인 술찜, 해산물 샐러드 【일식】흰살 생선회, 가물치 매실 무침, 붕장어 구이 【중식】가리비와 브로콜리 볶음, 생춘권, 샐러드, 당면 샐러드
술 데이터
| 현 이름 | 효고현 |
|---|---|
| 시정촌 | 고베시 |
| 특정 명칭 | 준마이다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 |
| 술 빚는 물 | 롯코산계 복류수 나다의 미와수(중경수) |
| 정미 비율 | 47% |
| 알코올 도수 | 16.5% |
| Nihonshu-do | ±0 |
| 맛 | 약간 단맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
긴죠슈
스페셜 혼조조슈
혼조조슈
보통주(후츠슈)