จังหวัดฮิโรชิมะ・เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ
จุนไมกินโจ นาโกย่าโจ
じゅんまいぎんじょう なごやじょう ／ Junmaiginjo Nagoyajo
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่มีรสชาติร้อนแรงอันทรงพลังจากความทุ่มเทใส่จิตวิญญาณของ โทจิ (ผู้เชี่ยวชาญในการหมักเหล้าสาเก) ไปในทุกวัตถุดิบหมักตั้งแต่ข้าวทีละเม็ด น้ำทีละหยด เป็นรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมแต่แฝงรสอันร้อนแรง ดื่มแล้วโล่งคอ
- โรงกลั่นสาเก
-
賀茂鶴酒造株式会社
- KAMOTSURU Sake Brewing Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เพราะสาเกนี้มีกลิ่นหอมสดชื่น รสอมเปรี้ยว จึงเหมาะกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น คาราอาเกะปลา เกี๊ยวซ่าย่าง หมูผัดเปรี้ยวหวานสไตล์ญี่ปุ่น และมาโบโทฟุ (ผัดเต้าหู้เสฉวน) เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฮิโรชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ฮะตังนิชิคิ (八反錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฮิโรชิมะ เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ โซกะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของภูเขาคะโมะ |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15-16% |
| ค่าวัดสาเก | +3.0 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา