จังหวัดฮิโรชิมะ・เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ
จุนไมไดกินโจ ฮิโระชิมะนิชิคิ
じゅんまいだいぎんじょう ひろしまにしき ／ Junmaidaiginjo Hiroshimanishiki
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
ข้าว Hiroshimanishiki ข้าวหมักเหล้าสาเกที่เป็นหัวใจของฮิโรชิม่า เป็นการชุบชีวิตข้าว Hiroshimanishiki ข้าวหมักเหล้าสาเกของฮิโรชิม่าให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง จึงมาเป็นเหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่มีกลิ่นหอมหวานสดชื่น
- โรงกลั่นสาเก
-
賀茂鶴酒造株式会社
- KAMOTSURU Sake Brewing Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เพราะสาเกนี้มีกลิ่นสาเกค่อนข้างแรง รสเข้มข้น จึงเหมาะกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น ปลาไหลญี่ปุ่นย่างซอสคาบายากิ บูตะโนคากูนิ (หมูต้มซีอิ๊วสไตล์ญี่ปุ่น) สตูว์เนื้อ และ ฟัวกราย่าง เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฮิโรชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ฮะตังนิชิคิ (広島錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฮิโรชิมะ เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ โซกะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของภูเขาคะโมะ |
| การขัดสีข้าว | 38% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16-17% |
| ค่าวัดสาเก | +1.0 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา