จังหวัดไอจิ・ตำบลชิตาระ
โฮไรเซ็น ฮาทสึนาทสึโนะคะเซะ จุนไมไดกินโจ
ほうらいせん はつなつのかぜ じゅんまいだいぎんじょう ／ Houraisen Hatsunatuno-Kaze Junmaidaiginjo
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกสด ของ จุนไมกินโจ ที่มีกลิ่นหอมหรูหรา และยังดึงเอาความอร่อย ความหวานของข้าวออกมาได้อย่างดี
เหล้าสาเกที่วางจำหน่ายเฉพาะเดือนพฤษภาคม
ที่ให้คุณรอลิ้มลองรสอันอ่อนโยนที่มีจากการเก็บบ่มด้วยอุณหภูมิต่ำโดยไม่ผ่านความร้อน ที่จะทำขึ้นมาก่อนฤดูใบไม้ผลิ
- โรงกลั่นสาเก
-
関谷醸造株式会社
- SEKIYA BREWERY Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารที่มีรสชาติไม่จัด เช่น สลัดไก่ของพื้นบ้านมิคะวะใส่น้ำส้มบัลซามิค, ยำทะเลรวมใส่ผักในฤดูใบไม้ผลิ, ยำหน่อไม้ฝรั่งมายองเนส และสลัดแฮมพักต้มใส่ซอสโยเกิร์ต เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | ตำบลชิตาระ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ และ จังหวัดโทกุชิมะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำผุดใต้ดิน (น้ำที่อ่อนมาก) |
| การขัดสีข้าว | 45% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา