จังหวัดไอจิ・เมืองโอกาซากิ
จุนไมชุ ใส่แผ่นทองคำเปลวในกล่องไม้ไพโลเนีย
きんぱくいりじゅんまいしゅ きりばこいり ／ Gold Leaf Junmai-shu
เหล้าจุนไม
มิคะวะบูชิ สัญลักษณ์แห่งตำนานที่สืบทอดกันช้านานของเมืองโอกาซากิ ในวันนี้ได้กลายมาเป็นเหล้าสาเกที่มีรสชาติอันเป็นแบบฉบับจากการหมักด้วยข้าว มิคะวะ ข้าวประจำท้องถิ่นของจังหวัดไอจิ อีกทั้งยังประดับบรรจุภัณฑ์ด้วยทองคำเปลวที่สะท้อนให้เห็นถึงตำนานแห่งสาเกจุนไม เป็นอีกหนึ่งสินค้าที่เหมาะที่เป็นของขวัญของฝาก
- โรงกลั่นสาเก
-
丸石醸造株式会社
- MARUISHI JOZO CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
อาหารที่ใช้เต้าเจี้ยวแดงฮัตโจมิโสะ เช่น
อาหารหม้อไฟเต้าเจี้ยวแดงฮัตโจมิโสะ หรือ
โอเด้ง
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโอกาซากิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าวโคจิ : บังไซข้าวคาเคะไม (ข้าวที่ใส่เพิ่มในขั้นตอนโมโรมิ) : ไอจิโนะคะโอะริ (麹米：萬歳 掛米：あいちのかおり) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไอจิเมืองโอกาซากิ (บังไซ)จังหวัดไอจิ (ไอจิโนะคะโอะริ) |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินแม่น้ำยาฮะงิที่เมืองโอกาซากิ |
| การขัดสีข้าว | 70% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +4 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา