จังหวัดฟูกูชิมะ ・อำเภอโอนูมะ ตำบลไอซูมิซาโตะ
เดนโช ยามาไฮ จุนไม ซูเอฮิโระ
でんしょうやまはいじゅんまい すえひろ ／ Densyo Yamahai Junmai Suehiro
เหล้าจุนไม
นายKagi Kinichiro ผู้เริ่มก่อตั้งการผลิต Yamahai ในช่วงปลายสมัยเมจิ และโรงกลั่นสุรา Suehiro Shuzo Kaeigura (Suehiro Sake brewery co.ltd) มาเริ่มทดลองหมักในช่วงต้นสมัย ไทโช นับตั้งแต่นั้นมาเริ่มผลิต Yamahai แบบKagiของ Suehiro ที่ได้รับถ่ายทอดมายาวนาน สาเกนี้เป็นสาเก จุนไมที่มีความลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวกับรสหวาน
- โรงกลั่นสาเก
-
末廣酒造株式会社
- Suehiro Sake Brewery.CO.,Ltd -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหล้าสาเกจุนไมนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดี จึงเหมาะกับอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะอาหารมีรสอูมามิ (รสอร่อย รสกลมกล่อม)
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฟูกูชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | อำเภอโอนูมะ ตำบลไอซูมิซาโตะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ (五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฟุกุชิมะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮาคะเซะยะมะ |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.5% |
| ค่าวัดสาเก | -0.5~+0.5 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา