จังหวัดฟูกูชิมะ ・เมืองนิฮนมัตสึ
ไดชิจิ มิโนวะมง
だいしち みのわもん ／ Daishichi Minowamon
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจผลิตด้วยกรรมวิธีที่เรียกว่า คิโมโต ซึกุริ ( Kimoto Zukuri ) ซึ่งเป็นเทคนิคการสีข้าวแบบพิเศษของโรงกลั่นไดชิจิ เพื่อกำจัดรสขมข้าวให้หมดไป จึงทำให้มีรสกลมกล่อม สดชื่นคล่องคอ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมหวานเป็นธรรมชาติ และรสสัมผัสที่นุ่มลิ้น เป็นสูตรลับเฉพาะของสินค้าตัวนี้
- โรงกลั่นสาเก
-
大七酒造株式会社
- DAISHICHI SAKE BREWERY CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
ปลาฮิระเมะดิบมะนาวญี่ปุ่น ปูยักษ์ต้ม
ปลาแม่น้ำย่างเกลือ ฟักเขียวราดหน้าเนื้อปู หรือ
มูสปลา (ปลาน้ำมาบดเป็นมูส) เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฟูกูชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองนิฮนมัตสึ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาอะดะตะระ |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +2 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา