จังหวัดกิฟุ・เมืองกิฟุ
ไดกินโจ โอดะ โนบุนากะ คาบูโตะ ทสึกิ
だいぎんじょうおだのぶながかぶとつき ／ Daiginjo Oda-Nobunaga with Samurai's Helmet
เหล้าไดกินโจ
สาเกที่มีความเฉพาะตัวด้วยการหมักด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานกว่าปกติ
ด้วยใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ นาการะกาวะ (1 ใน 100 ของน้ำที่สวยงามในปรัเทศญี่ปุ่น) รสชาติเผ็ดร้อน และกลิ่นที่หอมละมุนที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี นอกจากนี้ยังมีฝาขวดเป็นรูปหมวกคาบูโตะ (หมวกของซามุไร) โดยการถักมิสึฮิคิที่เป็นศิลปะที่สืบทอดมานานของญี่ปุ่น
- โรงกลั่นสาเก
-
日本泉酒造株式会社
- Nihon-Izumi Brewery Co., Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
สลัดไก่ต้มแบบจีน, ผัดผักบรอกโคลีกับหอยเชลล์, หอยนางรม, คาร์ป๊าชโช่, ปลาแซลมอนทอด, สลัดเกาหลี, ปลาดิบ (ซาซิมิ),
ปลากะพงย่างเกลือ หรือ ผักเทมปุระ เป็นต้น เหมาะกับอาหารประเภทรสไม่จัด
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองกิฟุ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินแม่น้ำนางาระ |
| การขัดสีข้าว | 35% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17-18% |
| ค่าวัดสาเก | +5 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา