จังหวัดไอจิ・เมืองนาโกย่า
ไดกินโจ โคะเฮ็น
だいぎんじょう こへん ／ Daiginjo Ko-hen
เหล้าไดกินโจ
เหล้าสาเกนี้เคยได้รับรางวัลเหรียญทองในการประกวดเหล้าสาเกใหม่ระดับประเทศมาแล้ว 3ครั้ง เหล้าสาเกนี้มีกลิ่นหอมหวานเหมือนดอกลิลลี่และกลิ่นเปรี้ยว หอมเหมือนกล้วย ทำให้รู้สึกสดชื่นเและประสานกันอย่างกลมกล่อม
- โรงกลั่นสาเก
-
金虎酒造株式会社
- Kintora Co., Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
ผักต้ม, ปลาหมึกดอง, ตับไก่บด, โซบะ(บะหมี่ญี่ปุ่น), ฮิยามุงิ คล้ายเส้นขนมจีน, คาปรีเซ่,
ปลาจำพวกดิบ, คาร์ป๊าชโช่, ผลไม้แห้ง หรือขนมญี่ปุ่นต่าง ๆ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองนาโกย่า |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา