จังหวัดวากายามะ・เมืองคิโนคาวะ
／ สาเก Saiga Magoichi Daiginjo
เหล้าไดกินโจ
IWC2023: รับทองสําหรับสุราญี่ปุ่น
เป็นสาเก Daiginjo ที่ใช้ประโยชน์สูงสุดจากลักษณะของ Yamada Nishiki ที่มีความคมชัดสูงและมีความสมดุลระหว่างกลิ่น รสชาติ และความคมชัด
- โรงกลั่นสาเก
- 株式会社 九重雜賀 日本酒蔵
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
นิกิริซูชิและโรลซูชิที่ทำจากปลาทูน่าและแซลมอนและน้ำส้มสายชูแดง
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดวากายามะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองคิโนคาวะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดวากายามะ จังหวัดเฮียวโก |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของแม่น้ำคิโนกาวะ |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | ＋1 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา