จังหวัดวากายามะ・เมืองคิโนคาวะ
ไซคามะโกอิจิ จุนไม ไดกินโจ
さいかまごいち じゅんまいだいぎんじょう ／ Saikamagoichi jyunmaidaiginjyo
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เป็นสาเกญี่ปุ่นที่ได้รับการรับรองโคเชอร์และมังสวิรัติ
เป็นสาเก Junmai Daiginjo ที่มีกลิ่นหอมงดงามและรสชาติที่โปร่งใสและละเอียดซึ่งใช้ประโยชน์สูงสุดจากลักษณะของ Yamada Nishiki ที่มีความคมชัดสูง
ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบโดย Kansai Super Studio ซึ่งนําโดย Kansai Yamamoto
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 九重雜賀
- Kokonoesaika Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
นิกิริซูชิที่ทำจากปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาหางเหลือง และกุ้งในน้ำส้มสายชูแดง
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดวากายามะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองคิโนคาวะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดวากายามะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของแม่น้ำคิโนกาวะ |
| การขัดสีข้าว | 29% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | ±0 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา