จังหวัดกิฟุ・อำเภอโยโร
เกียวคุ, จุนไม ไดกินโจ
れいせん じゅんまいだいぎんじょう なかくみ ぎょく ／ Reisen jyunmaidaigimjyo nakakumi Gyoku
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เป็นสาเกที่ขัดให้เหลือ 28% ของข้าวที่ปลูกเป็นพิเศษด้วยยาฆ่าแมลงที่ลดลงซึ่งปลูกภายใต้สัญญากับเกษตรกรโทโจและบ่มในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งปี
- โรงกลั่นสาเก
-
玉泉堂酒造株式会社
- GYOKUSENDO SHUZOU CO.LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
อาหารปรุงรสอ่อนๆ ไร้น้ำมัน (อาหารต้ม อาหารซุป)
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | อำเภอโยโร |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | โทโจ จังหวัดเฮียวโก |
| การขัดสีข้าว | 28% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16-17% |
| ค่าวัดสาเก | ＋２ |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา