จังหวัดนีงาตะ ・อำเภอนีงาตะ
โคชิโนะคังไบ จุนไมไดกินโจ คินมุคุ
こしのかんばいじゅんまいだいぎんじょうきんむく ／ Koshi No Kanbai Junmai Daiginjo Kinmuku
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่เลือกสรรใช้เฉพาะสุดยอดข้าวชั้นดีชื่อ "ยะมะดะนิชิกิ" ข้าวที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโกะ ที่นำมาขัดสีจนเหลือเม็ดข้าว 35% ดื่มแล้วจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อนๆของกินโจกับรสชาตินุ่มลึกที่เข้ากันอย่างลงตัว ทิ้งท้ายด้วยรสชาติแห้งสบายคอสมกับเป็นรสชาติในแบบฉบับ "โคชิโนะคังไบ" ที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่ออย่างแท้จริง
- โรงกลั่นสาเก
-
石本酒造株式会社
- Ishimoto Sake Brewery Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะที่จะทานคู่กับเมนู ปลานึ่งสาเก เช่น ปลาโนโดกุโระ ,ปลาไทญี่ปุ่น และจำพวกปลาย่างอบเกลือ เป็นต้น นอกจากนี้ยังเข้าได้ดียิ่งขึ้นกับซ๊อสเนยหรือซ้อสครีมอีกด้วย หากต้องการได้รสชาติที่อ่อนนุ่มมากขึ้น แนะนำการดื่มแบบอุ่น หรือที่เรียกว่า "นุรุคัง" (เหล้าสาเกอุ่นที่อุณหภูมิ40 องศา ไม่ร้อนจนเกินไป)
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดนีงาตะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | อำเภอนีงาตะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | Yamada Nishiki (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ อำเภอมิกิ ตำบลชิจิมิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | นํ้าใต้ดินจากแม่นํ้าอะกะโนะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 35% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา