จังหวัดไอจิ・เมืองฮันดะ
โจโทคุเซ็น คุนิซาคาริ ไดกินโจ
ちょうとくせんくにざかり だいぎんじょう ／ Choutokusenkunizakari daiginjou
เหล้าไดกินโจ
เหล้าสาเกที่คัดสรรนำข้าว Yamadanishiki ข้าวชั้นดีที่เหมาะแก่การหมักเหล้า มาขัดสีจนเหลือ 40% แล้วนำข้าวนั้นไปหมักในที่ที่เย็นจัดในฤดูหนาวด้วยความตั้งใจอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคที่สืบทอดกันมาช้านาน จนได้เป็นเหล้าสินค้าชั้นเลิศที่สุดที่มีรสชาติอร่อยอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานอันแสนรื่นรมย์
- โรงกลั่นสาเก
-
中埜酒造株式会社
- Nakano Sake Brewery Co., Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
แนะนำให้ทานกับอาหารที่ปรุงรสไม่จัด เน้นความอร่อยจากวัตถุดิบเป็นหลัก ยกตัวอย่างเช่น ปลาย่างเกลือ ซาชิมิปลาเนื้อขาว คาร์ป๊าชโช่ สลัดผักราดดาชิ สลัดสด ผัดผัก ยำทะเล และเทมปุระผักรวม เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮันดะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | Yamada-nishiki (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำพุจากแม่น้ำคิโสะ (น้ำที่อ่อนเป็นพิเศษ) |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.0 % |
| ค่าวัดสาเก | ３度 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา