จังหวัดอิชิกาวะ・เมืองฮาคุซัง ทสึรุกิชินมะจิ
คิคุฮิเมะ คุโระกิน
きくひめ くろぎん ／ KIKUHIME KUROGIN
เหล้าไดกินโจ
การวมตัวทีละหยดจากการกลั่นโดยธรรมชาติของ "GIN" และผ่านการหมักอย่างพิถีพิถันเป็นระยะเวลานาน จนได้รับการยอมรับจาก คิคุฮิเมะว่า "รสชาติได้ที่แล้ว" จึงได้ออกนำมาวางจำหน่ายเป็นครั้งแรก เป็นรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมหวานซึ่งจะได้มาจากการผ่านการหมักอย่างพิถีพิถันเป็นเวลายาวนานเท่านั้น
- โรงกลั่นสาเก
- 菊姫合資会社
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
สาเกนี้มีรสชาติกลมกล่อมหอมหวานละเมียดละไม เป็นรสที่มีเฉพาะการหมักอย่างพิถีพิถันเป็นเวลาอันยาวนานเท่านั้น จึงเหมาะกับอาหารญี่ปุ่นที่ใช้น้ำซุปดาชิหรือซุปปลาแห้ง เช่น เต้าหู้ทอด ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น และ ต้มมะเขือยาวญี่ปุ่นแบบฮิซุยนิ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอิชิกาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮาคุซัง ทสึรุกิชินมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ เมืองมิกิ ตำบลโยชิกาวะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาฮาคุซัง |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | +7.0 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา