이시카와현・하쿠산시 츠루기신마치
기쿠히메 구로긴
きくひめ くろぎん ／ KIKUHIME KUROGIN
다이긴죠슈
뚝뚝 떨어지는 '긴'의 술 방울만을 모아 이상적인 상태에서 천천히 숙성시켰으며 기쿠히메가 그 맛을 인정했을 때, 비로소 처음 출하됩니다. 정성을 기울인 양조법과 오랜 숙성 시간으로 빚어진 섬세하면서도 풍성한 맛입니다.
- 양조장
- 菊姫合資会社
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
정성 어린 양조법과 오랜 숙성 기간으로 빚어 섬세하면서도 감칠맛이 나는 이 술은 튀김 두부와 계란찜, 가지 조림 등 맛국물을 사용한 일식 요리와 잘 어울립니다.
술 데이터
| 현 이름 | 이시카와현 |
|---|---|
| 시정촌 | 하쿠산시 츠루기신마치 |
| 특정 명칭 | 다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice-koji , brewers-alcohol. |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 미키시 요시카와쵸 |
| 술 빚는 물 | 백산 복류수 |
| 정미 비율 | 40% |
| 알코올 도수 | 17% |
| Nihonshu-do | +7.0 |
| 맛 | 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
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