三重県・伊賀市
純米酒 木桶仕込み
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純米酒
スローフードジャパン燗酒コンテスト、2018年金賞、2013年最高金賞受賞。昭和初期の小さな木桶で手間を惜しまずじっくり仕込む。香りは控えめながらも辛口でしっかりとした味わい。余韻も長くお燗にすると旨味が増す。
- 蔵元
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株式会社大田酒造
- Ota Sake Brewery Co.,Ltd. -
味わい
飲み頃温度
冷 酒
常 温
熱 燗
グラス（器）
甘みや旨みが味わえるお椀型の 酒器など。陶器や磁器もおすすめ。
合わせる料理
焼き魚やおでん、やきとり、熟成チーズ、燻製、みそやしょうゆを用いた伝統的な和食。
酒データ
| 県名 | 三重県 |
|---|---|
| 市町村 | 伊賀市 |
| 特定名称 | 純米酒 |
| 原材料 | 米・米麹 |
| 酒米 | 神の穂 |
| 酒米産地 | 三重県産 |
| 仕込水 | 布引山系伏流水(軟水） |
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール度数 | 15~16% |
| 日本酒度 | +5 |
| 味 | 辛口 |
酒の種類
精米50%以下
精米60%以下
精米70%以下
精米80%以下
純米大吟醸酒
純米吟醸酒
特別純米酒
純米酒
大吟醸酒
吟醸酒
特別本醸造酒
本醸造酒
普通酒