니가타현・미나미우오누마시
준마이긴죠 유키무로 저장 3년 핫카이산
じゅんまいだいぎんじょう ゆきむろちょぞう はっかいさん ／ Hakkaisan Snow Aged Junmai Daiginjo 3 Years
준마이다이긴죠슈
자연의 힘을 활용해 술을 숙성시킨다는 신개념에 도전하고 있습니다. 예로부터 우오누마에 전해지는 저온의 식량 저장고 '유키무로'를 술 제조에 활용하여 대량의 눈을 보관하는 창고 안에서 숙성시켰습니다. 눈에 의해 3도 전후로 저온이 안정적으로 유지됩니다. 이와 같은 환경에서 3년간 부드럽게 숙성된 사케입니다.
- 양조장
-
八海醸造株式会社
- HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
다진 소고기 조림, 닭간 조림, 소고기 전골, 돼지고기 장조림, 마파두부, 탕수육, 야채 찜, 치킨 소테 고르곤졸라치즈 구이, 햄버그 데미글라스 소스
술 데이터
| 현 이름 | 니가타현 |
|---|---|
| 시정촌 | 미나미우오누마시 |
| 특정 명칭 | 준마이다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | Yamada Nishiki (kojimai)Yuki no Sei and Gohyakumangoku (kakemai) (山田錦（麹米）ゆきの精・五百万石（掛米）) |
| 주미산지 | 효고현, 니가타현 |
| 술 빚는 물 | 라이덴사마 주조용수 |
| 정미 비율 | 50% |
| 알코올 도수 | 17% |
| Nihonshu-do | -1.0 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
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