จังหวัดมิเอะ・เมืองอิงะ
โซระโนะ ซาคะกุระ จุนไมไดกินโจ ฮังโซ
そらのさかぐら じゅんまいだいぎんじょう はんぞう ／ Soranosakagura Junmai Daiginjo HANZO
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกไดกินโจที่เลือกใช้เฉพาะข้าว Yamadanishiki ที่ปลูกที่ Iga ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ผ่านกระบวนการที่ใช้มือทำอย่างปราณีต เพราะเป็นเหล้าจุนไมไดกินโจที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสละมุน จึงเหมาะที่สุดที่จะเป็นเหล้าสาเกในมื้ออาหารและยังเป็นที่นิยมในต่างประเทศ
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社大田酒造
- Ota Sake Brewery Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ปลาเนื้อขาว คาร์ป๊าชโช่และชีส เป็นต้น นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารประเภทที่ใช้ครีมเป็นส่วนประกอบ หรือปลาดิบซาชิมิและไข่ตุ๋นญี่ปุ่นอีกด้วย
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดมิเอะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองอิงะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิของเมืองอิงะ (伊賀山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดมิเอะ เมืองอิงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินจากภูเขานุโนบิคิ ยะมะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16～17% |
| ค่าวัดสาเก | +1 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา