จังหวัดไอจิ・เมืองฮันดะ
โซระโนะ ซาคากุระ จุนไมไดกินโจ เกนชุ โทคุเซน คุนิซะคะริ
そらのさかぐら じゅんまいぎんじょう げんしゅ とくせんくにざかり ／ Soranosakagura junmaiginjou genshu Tokusenkunizakari
เหล้าจุนไมกินโจ
สาเกจุนไมไดกินโจที่เลือกใช้ข้าวใหม่พันธุ์ Wakamizu เป็นข้าวที่เหมาะสำหรับหมักสาเกของดีของจังหวัดไอจิ นำมาขัดสีจนเหลือ 55％ แล้วหมักอย่างช้า ๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ หลังจากใส่ขวดแล้วอุ่น เพื่อเก็บความอร่อยของเหล้าสดในขวด ขอแนะนำให้ลองดื่มด้วยแก้วไวน์
- โรงกลั่นสาเก
-
中埜酒造株式会社
- Nakano Sake Brewery Co., Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารญี่ปุ่นทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีรสชาติธรรมชาติไม่ปรุงแต่งมาก และอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ที่ปรุงรสจัดอย่างรสเผ็ดหรือเค็มก็เข้ากัน เช่น ผักเทมปุระ ปลาซัมมะย่างเกลือ และหม้อไฟปลาปักเป้า
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮันดะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | วะคะมิซุ (若水) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไอจิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำพุแม่น้ำคิโสะ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17.0% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา