จังหวัดยามางูจิ・เมืองอิวากูนิ
ดัซไซ ฮายาตะ
だっさい はやた ／ Dassai Hayata
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกนี้เปลี่ยนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นฟองแล้วผสมลงในสาเก จึงทำให้ปราศจากเชื้อในอุณหภูมิไม่ถึง 40 องศา แต่ยังมีรสสดชื่นให้ผลเท่ากับการผลิตแบบปกติ ชื่อเหล้าสาเกนี้นำมาจากชื่อของศาสตราจารย์ ฮายาตะของมหาวิทยาลัยเมจิที่ได้ให้ความช่วยเหลือ วิจัยร่วมกันในการผลิตสาเกนี้
- โรงกลั่นสาเก
- 株式会社 獺祭
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดยามางูจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองอิวากูนิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | ข้าวญี่ปุ่น |
| การขัดสีข้าว | 23% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา