山口縣・岩國市
獺祭 早田
だっさい はやた ／ Dassai Hayata
純米大吟釀酒
此款酒透過將二氧化碳奈米微氣泡注入酒中殺菌，顛覆一般加熱殺菌的常識。由於在40℃以下的環境中殺菌，既不會損壞酒體新鮮的風味，又能得到與一般殺菌法相同的效果。酒名來自於共同研究開發此技術，貢獻極大的已故明治大學早田教授。
- 酒廠
- 株式会社 獺祭
適飲溫度
冷 酒
常 溫
熱 酒
酒杯（容器）
推薦可以感受到香氣，杯口上方較廣的喇叭型葡萄酒杯等。
酒品資料
| 產縣 | 山口縣 |
|---|---|
| 市町村 | 岩國市 |
| 特定名稱 | 純米大吟釀酒 |
| 原料 | 米・米麹 |
| 酒米 | 山田錦 (山田錦) |
| 酒米產地 | 日本產 |
| 精米研磨度 | 23% |
| 酒精濃度 | 15% |
酒的種類
精米研磨度
50%以下
精米研磨度
60%以下
精米研磨度
70%以下
精米研磨度
80%以下
純米大吟釀酒
純米吟釀酒
特別純米酒
純米酒
大吟釀酒
吟釀酒
特別本釀造酒
本醸造酒
普通酒