야마구치현・이와쿠니시
닷사이 하야타
だっさい はやた ／ Dassai Hayata
준마이다이긴죠슈
이 술은 이산화탄소를 마이크로 버블화하여 술에 주입함으로써 가열 방법의 상식을 뒤집는 40도 이하의 살균으로 신선함을 유지하면서도 통상적인 방법과 동일한 성과를 얻고 있습니다. 이 술의 이름은 공동연구원이자 제조 기술에 깊게 관여한 메이지대학의 故하야타 교수의 이름에서 유래하였습니다.
- 양조장
- 株式会社 獺祭
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
술 데이터
| 현 이름 | 야마구치현 |
|---|---|
| 시정촌 | 이와쿠니시 |
| 특정 명칭 | 준마이다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 주미산지 | 일본산 |
| 정미 비율 | 23% |
| 알코올 도수 | 15% |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
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