จังหวัดกิฟุ・เมืองมิโนคาโมะ
ทสึชิมายะ จุนไมไดกินโจ โอกายามะ เคนซัน โอะมาจิ บินกาโกอิ
つしまやじゅんまいだいぎんじょうおかやまけんさんおまちびんがこい ／ Thushimaya Jyunmaidaiginjyo Okayamakensanomachi bingakoi
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่ใช้เฉพาะข้าว Omachi 100% ที่ถูกปลูกในจังหวัดโอกายามะ ด้วยการเอาใจใส่ของเกษตรกร หมักบ่มสาเกต้นตำรับภายในขวดแก้วด้วยอุณหภูมิ 5℃ ในตู้เย็น มีรสชาติข้าวของ Omachi อร่อยอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานอันแสนรื่นรมย์
- โรงกลั่นสาเก
-
御代桜醸造株式会社
- MIYOZAKURA JOZO CO.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เพราะข้าว Omachi มีรสชาติเข้มข้น จึงเหมาะกับอาหารที่มีรสอ่อนและไม่ปรุงรสจัด และยังเหมาะกับอาหารที่มีรสชาติจัดอีกด้วย เช่น ชีคุเซนนิ (ต้มผักรวมมิตร) ปลาซาบะต้มเต้าเจี๊ยวญี่ปุ่น สุกี้ยากี้ และไก่ย่างยากิโทริย่างซอส คาราอาเกะปลา เนื้อลูกวัวทอด ครีมสตูว์สไตล์ญี่ปุ่น ไก่ทอด ผัดผักแปดเซียน เกี๊ยวซ่าย่าง และ หมูผัดเปรี้ยวหวาน เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองมิโนคาโมะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าว Omachi (雄町 ) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดโอกายามะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของแม่น้ำคิโสะ（น้ำอ่อนกลาง） |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16.0% |
| ค่าวัดสาเก | ±0 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา