จังหวัดกิฟุ・เมืองมิโนคาโมะ
ทสึชิมายะ จุนไมไดกินโจ เคยาคุไซไบ ยามาดะนิชิกิ บินกาโกอิ
つしまやじゅんまいだいぎんじょうけいやくさいばいまいやまだにしきびんがこい ／ Thushimaya jyunmaidaiginjyo Keiyakusaibaimaiyamadanishiki bingakoi
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจที่ใช้เฉพาะข้าว Yamadanishiki 100% ที่ถูกปลูกในเมืองโมโทสุ จังหวัดกิฟุ ด้วยการเอาใจใส่ของเกษตรกร บ่มหมักสาเกต้นตำรับภายในขวดแก้วด้วยอุณหภูมิ 5℃ ในตู้เย็น จะทำให้คุณรู้สึกสนุกกับรสชาติที่นุ่มลึกจนทำให้คุณรู้สึกเพลิดเพลิน
- โรงกลั่นสาเก
-
御代桜醸造株式会社
- MIYOZAKURA JOZO CO.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารที่มีรสอ่อนและไม่ปรุงรสจัด เช่น ปลาอะยุย่างเกลือ เทมปุระผัก ปลาจำพวกดิบ (ซาซิมิ) อาหารว่างประเภทปลา หอยเชลนึ่งไวน์ สลัดอะโวคาโดกับกุ้ง สลัดไก่ต้มแบบจีน เล็บปูทอด ผัดผักแปดเซียน และผัดผักบรอกโคลีหอยเชลล์ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองมิโนคาโมะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าว Yamadanishiki ที่ถูกปลูกด้วยการเอาใส่ใจอย่างดีของเกษตรกร (契約栽培米山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | เมืองโมโทสุ จังหวัดกิฟุ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของแม่น้ำคิโสะ（น้ำอ่อนกลาง） |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16.0 % |
| ค่าวัดสาเก | +2.0 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา