จังหวัดไซตามะ ・เมืองเงียวดะ
นิฮงบาชิ โนจุนจุนไม เอโดโนะ อูตาเกะ
にほんばし のうじゅんじゅんまい えどのうたげ ／ NIHONNBASHI EDONOUTAGE
เหล้าจุนไม
ได้รับรางวัลเหรียญทองต่อเนื่อง 7 ปีซ้อน (งานตัดสินคุณภาพสาเกใหม่ระดับประเทศ)โดยผู้ผลิตสาเกบริษัทเมโจกุระ,โยโคตะ สาเกหมักยีสต์ที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น สาเกทีสร้างขึ้นมาโดยคงกลิ่นอายของสมัยเอโดะ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น ดื่มแบบอุ่น ๆ จะดีที่สุด สำหรับตัวแพคเกจนั้น เป็นดีไซน์ นิฮงบาชิ ของ อันโด ฮิโรชิเกะ ซึ่งเป็นรูปภาพที่เป็นสัญลักษณ์ของสมัยเอโดะ
- โรงกลั่นสาเก
-
横田酒造 ㈱
- YOKOTA BREWING CO.,LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารที่ใช้น้ำมัน เช่น สเต็กเนื้อ, เทมปุระ, หรือ อาหารจีน เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไซตามะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองเงียวดะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | อะสะโนะ ฮิการิ (朝の光) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไซตามะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินแม่น้ำอารากาวะ น้ำอ่อน (น้ำที่อยู่ในช่องว่างในเนื้อหินหรือในชั้นดิน ซึ่งสามารถสูบขึ้นมาใช้ได้) |
| การขัดสีข้าว | 70% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.5% |
| ค่าวัดสาเก | -6 |
| รสชาติ | หวาน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา